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青柠檬是酸性还是碱性 青柠檬好还是黄柠檬好
2022-11-19

青柠檬,意思就是这个柠檬和平时见到的柠檬不太一样,青柠檬的皮是青的,青柠檬是酸性还是碱性?青柠檬和黄柠檬哪个好?

青柠檬,意思就是这个柠檬的皮是青色的,这个青柠檬还是不是很常见的,青柠檬是酸性还是碱性?青柠檬和黄柠檬哪个好:

青柠檬是酸性还是碱性:

柠檬是碱性食品.

此外,加了蜂蜜后依然属于碱性的.

柠檬很酸,一般人都错把柠檬当成酸性食品,其实不含糖的柠檬汁与柠檬水是对身体吸收很有帮助的碱性食品.

化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时,可能会有很大的分别.柠檬是酸性的还是碱性的呢?大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的.但由食品学的角度来看,柠檬是碱性食品.

青柠檬好还是黄柠檬好:

1、颜色

青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬,而是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比较光滑。进口小青柠成熟后的果肉也是碧绿如玉,国产青柠成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。

黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

2、味道

青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也是很酸的。

3、用途

青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

4、营养成分

青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们两者的营养成分却是基本相同的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。

青柠檬是碱性的食物,和黄柠檬还是有区别的,这个就要看你自己的选择。